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Poulet « fond dans la bouche » (light) et frites de carottes à l’extra crisp

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une recette qui nous permet d’obtenir un poulet très tendre. Cette recette nous vient des Etats-Unis et j’ai pris la recette chez ma chère Julia. Cette recette est normalement faite à base de mayonnaise, mais Julia en a fait une version light en remplaçant la mayonnaise par des petits suisses. Résultat, c’est extra, se poulet fond littéralement dans la bouche. Je vous recommande de tester cette recette. J’ai fait les 2 versions et les 2 sont extra. J’ai servi ce poulet avec des frites de carotte et de pomme de terre cuite avec mon extracrisp.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 petits suisses
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé + un peu
  • 2 cuillères à café rase d’ail semoule (ou 1 gousse d’ail pressée)
  • 4 blancs de poulet
  • Sel, poivre

Frites carottes, pommes de terre :

  • 5 carottes bio
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • sel et poivre
  • 4 pommes de terre

Préparation :

  1. Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant les petits suisses, le parmesan, l’ail, un peu de sel et du poivre.
  2. Déposer les blancs de poulet sur une planche. Les badigeonner de préparation aux petits suisses.
  3. Dans un petit plat à four, poser les blancs face couverte contre le fond du plat. Recouvrir l’autre face avec le reste du mélange aux petits suisses.
  4. Laisser mariner le temps que le four préchauffe à 185°.
  5. Saupoudrer un peu de parmesan râpé et de poivre et enfourner le plat pour 25 à 30 minutes selon l’épaisseur des blancs. La surface doit être dorée.
  6. Servir bien chaud.

Frites carottes, pommes de terre :

  1. Découper les carottes en petits bâtonnets sans les éplucher. (que si elles sont bio sinon il faudra les éplucher)
  2. Eplucher et couper les pommes de terre en frites.
  3. Mélanger ensuite les carottes avec l’huile, le paprika, l’ail en poudre, le miel, le sel et le poivre. Bien mélanger de manière à ce que les carottes soient bien enrobées.
  4. Mettre dans la cuve de votre cookéo les carottes et les pommes de terre et déposer dessus votre extra crisp. Mettre en programme frites. remuer à mi-cuisson. Sans extra crisp : Placez les carottes et les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfournez 15 à 20 minutes à 200 °C.
  5. Vous pouvez comme moi faire une sauce au yaourt pour accompagner se plat voici la recette: Mélanger 1 yaourt à la Grecque, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café de thym, sel et poivre
  6. Servir

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Les lasagnes aux épinards de Zoé

Bonjour, Aujourd’hui je vous propose un plat de lasagne qui change. On adore les lasagnes à la maison alors je varie les plaisirs je vous en ai déjà présenté plusieurs versions comme ici, ici , ici, ici ou ici. J’ai trouvé cette fois la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa, elle avait réalisé cette recette avec sa petite fille Zoé. Merci un régal ces lasagnes.

Ingrédients pour 8 :

  • 16 Plaques de lasagne
  • 1 kilo d’épinards frais (surgelé pour moi)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de margarine (30g de beurre pour moi)
  • 200 g de ricotta
  • 250 g de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de lait froid
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Equeuter les épinards et les hacher grossièrement.
  2. Chauffer une cuillère de margarine et y faire revenir l’oignon pelé et haché pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les épinards, l’ail pelé et écrasé, un demi verre d’eau, saler et poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes.
  4. Puis les égoutter en récupérant le jus de cuisson dans un saladier.
  5. Réserver les épinards.
  6. Préparer la sauce : faire fondre le reste de margarine, ajouter la farine dans la margarine complètement fondu, ajouter le lait en fouettant puis ajouter le jus de cuisson des épinards, continuer de fouetter et laisser la sauce épaissir, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  7. Couper chaque tranche de jambon en trois, la mozarella en tranches.
  8. Ajouter la ricotta aux épinards égouttés.
  9. Monter le plat en déposant la moitié de la sauce au fond du plat.
  10. Ajouter une couche de plaque de lasagne puis la moitié des épinards, des lasagnes du jambon, des lasagnes le reste des épinards des lasagnes, le reste de jambon et la mozarella une dernière couche de lasagne et couvrir du reste de sauce béchamel aux épinards. Saupoudrer le parmesan.
  11. Préchauffer le four à 200°c er enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  12. Déguster bien chaud

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Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages

Bonjour, Je vous présente aujourd’hui un bon plat de lasagne qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez Irisa du blog cuisine et couleurs. Avec cette recette je participe comme les 3 de chaque mois au jeu recette autour d’un ingrédient. Ce jeu a été créé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition est Vanessa du blog  La popote de petit_bohnium . Elle a choisi comme ingrédients les choux.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 paquet de plaque de lasagnes fraîches Giovanni Rana ( je les emploie ici sans précuisson )
  • 1 chou fleur ( fleurettes cuites 20mn à la vapeur ou 3 minutes au cookéo)
  • 80g de beurre
  • 80g de farine
  • 900g de lait
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 boule de mozarella di buffala 
  • Gorgonzola (70g pour moi)
  • Parmesan (150g pour moi)
  • Chèvre (1 buche pour moi)

Préparation :

  1. On commence par faire notre béchamel. Irisa utilise 75cl de béchamel mais elle ne donne pas la recette. Mettre le beurre à fondre dans une casserole.
  2. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
  3. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée. Réserver jusqu’au montage.
  5. Cuire votre chou fleur 20 minutes à la vapeur ou pour moi 3 minutes au cookéo en cuisson sous pression.
  6. Ecraser les fleurettes de chou fleur à la fourchette ( moi je les ai écrasé très grossièrement)
  7. Verser dans un saladier et bien assaisonner de sel et poivre 
  8. Couper la mozzarella, le gorgonzola et le chèvre en dés 
  9. Déposer un peu de béchamel dans le fond du plat à gratin ( choisir le bon calibre )
  10. Tapisser une rangée de lasagnes ( dans mon grand moule rectangulaire, je peux en mettre 1 et 1/2 )
  11. Mettre une couche de chou fleur, 2 cuillères à soupe de béchamel répartie, quelques dés des fromages, un peu de parmesan ( ceci à votre volonté, je n’ai pas exagéré la quantité de fromage )
  12. Vous pouvez ajouter des dés de jambon.
  13. Remettre un lit de lasagnes et répéter l’opération 2 fois 
  14. Terminer par des feuilles de lasagnes et une bonne couche de béchamel 
  15. Parsemer de parmesan 
  16. Mettre au four à 180° pour 45mn 
  17. Déguster bien chaud.

la liste des participants :

  1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
  2. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
  3. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec quinoa au chou de Bruxelles caramélisé, cranberries et noix de pécan
  4. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Gratin de chou-fleur à la moutarde
  5. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Assiette kebab
  6. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
  7. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Kefta d’agneau et de boeuf, salade de chou rouge, sauce blanche, dans pain pita
  8. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Embeurrée de choux de Bruxelles
  9. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi avec Potée de chou aux saucisses de Toulouse
  10. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Blé au chou rouge et saucisse de Montbéliard
  11. Régis du blog The best recipes avec Saucisses au chou blanc
  12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Petits choux farcis au cabillaud
  13. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Poêlée de chou fleur et champignons
  14. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Aiguillettes de poulet au brocoli
  15. Flo du blog Flo en cuisine avec 
  16. Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Purée de choux -fleur au beurre et à l’ail
  17. Josette du blog La cuisine de Josette avec wok de chou chinois à la saucisse fraiche
  18. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages
  19. Mauricette du blog Momo délice avec Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
  20. Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec gratin de chou-fleur coco et curry
  21. Nessa du blog Baking with Nessa avec Chou-fleur rôti à la Grémolata et Pistache
  22. Catalina du blog Le blog de Cata avec Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa
  23. Natalia du blog Sucre et Epices avec Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomate
  24. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Romanesco à la fontina et crumble aux pignons
  25. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec Wok de chou chinois aux vermicelles de soja
  26. Karen du blog Les Papilles de Karen avec Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d’Ambert
  27. Martine du blog kilomètre-0 avec Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
  28. Isabelle du blog Une Petite Faim avec Velouté de chou-fleur
  29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Gratin de brocoli au cheddar

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Gratin camarguais express

Bonjour; Voilà encore une nouvelle semaine qui commence. Je vous propose aujourd’hui un plat que j’ai réalisera avec mon extra crisp. On s’est régalé. J’ai pris la recette sur le blog recettes faciles. Désolé les photos ne sont pas très belles mais on s’est tellement régalé que je me devais de partager avec vous.

Ingrédients pour 3 :

  • 1  oignon
  • 1  courgette
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 250 g de viande hachée (porc, veau, bœuf au choix ou mélange)
  • 100 g de riz
  • 90 ml de vin blanc (si on ne souhaite pas mettre de vin, on remplace par du bouillon)
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de tomates concassées (une boîte)
  • 1 càs de concentré de tomates (facultatif)
  • 60 ml de bouillon de volaille maison ou cube (j’ai mis un kubor), si vos courgettes sont très fermes et rendent moins d’eau, il vous faudra peut-être en ajouter…
  • sel et poivre
  • 2 càs d’herbes de Provence 
  • 80 g de fromage (gruyère et parmesan, qu’emmental pour moi)

Préparation :

  1. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
  2. Lorsque l’oignon commence à dorer, ajouter la viande hachée, le riz et le vin blanc.
  3. Ajouter ensuite la courgette en dés et l’ail haché.
  4. Bien mélanger et ajouter les tomates, le bouillon dilué, les herbes, le sel et le poivre.
  5. Lancer la cuisson sous pression pour 5 min. 
  6. Ajouter le fromage râpé et positionner l’extra crisp, lancer le mode grill pour 15 min. (ça va dépendre de votre fromage, en le râpant moi même, c’est plus fin et je ne laisse que 5 ou 10 min)

Si vous n’avez pas l’extra crisp, vous pouvez verser dans un plat qui va au four, ajouter le fromage et passer 15 min sous le grill du four

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Cassolette de poisson, crevettes et petits légumes au four

Bonjour, Voilà aujourd’hui c’est le dernier jour de cette année 2022. Cette année a été faites de haut et de bas. Je vous propose aujourd’hui des cassolettes que j’ai servi en plat le jour de noël. Nous avons vraiment beaucoup aimé, je les avais accompagné d’un mélange de 3 riz. Bonjour; Voilà aujourd’hui c’est le dernier jour de cette année 2022. Cette année a été faites de haut et de bas. Je vous propose aujourd’hui des cassolettes que j’ai servies en plat le jour de Noël. Nous avons vraiment beaucoup aimé, je les avais accompagné d’un mélange de 3 riz.

Ingrédients pour 8 :

  • 800 g de cabillaud (ou autres poissons : saumon, lotte…)
  • 16 noix de pétoncle
  • 16 crevettes cuites
  • 2 échalote émincée
  • 2 carottes coupée en rondelles
  • 2 blanc de poireau coupé en rondelles
  • filet de jus de citron
  • 16 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
  • 8 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 8 cuillères à café de chapelure
  • Parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • Farine
  • 1 feuille de laurier
  • Graines de sarrasin (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans une casserole, faites cuire à couvert pendant 10 minutes la carotte coupée en rondelles ainsi que le blanc de poireau en rondelles avec un filet d’huile d’olive et la feuille de laurier. Remuez de temps en temps.
  3. Coupez le poisson en gros dès et farinez-le très légèrement sur toutes les faces, ainsi que les noix de pétoncle et les crevettes.
  4. Dans une autre casserole, faite revenir l’échalote émincée avec de l’huile d’olive. Ajoutez les poissons et fruits de mer et faites dorer délicatement mais rapidement toutes les faces.
  5. Répartissez les poissons et légumes dans les cassolettes, arrosez de vin blanc, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Salez et poivrez.
  6. Ajoutez 2 cuillères de crème fraîche sur chacune des cassolettes, saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé. J’aime bien aussi ajouter parfois quelques graines de sarrasin sur le dessus, cela apporte un petit côté croquant.
  7. Enfournez pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus de la cassolette soit bien dorée. Vous pouvez passer sous le grill 1 ou 2 minutes. Faites attention à ne pas trop faire cuire.
  8. Servez accompagné de riz blanc ou de pommes de terre écrasées par exemple.

Je les ai faite la veille et mise au réfrigérateur et je les ai cuites au four 15 minutes avant de les déguster.

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Parmentier de poisson à la patate douce

Bonjour, Aujourd’hui un Parmentier de poisson qui nous a vraiment régalé. Même mon Andy qui n’est pas trop poisson à beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez Nadine du blog Quand Nad cuisine. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi battle pomme de terre/Patate douce. Bonjour; Aujourd’hui un Parmentier de poisson qui nous a vraiment régalés. Même mon Andy qui n’est pas trop poisson a beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez Nadine du blog quand Nad cuisine. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi battle pomme de terre/Patate douce.

Ingrédients pour 2 gros bocaux ou 3 normaux :

  • 2 patates douces (≈ 700 g)
  • 3 filets de sole (330 g)
  • 1/2 cube de court-bouillon (fines herbes et vin blanc)
  • 1 cuillère à soupe bombée de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre 5 baies 
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation :

  1. Cuire les patates douces pelées et coupées en cubes dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min environ, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
  2. Pendant ce temps, cuire les filets de sole environ 8 min dans le court-bouillon porté à frémissements.
  3. Égoutter les cubes de patate douce et les écraser avec un presse-purée en leur ajoutant la crème, 1 cs d’huile d’olive, sel et poivre.
  4. Égoutter le poisson et l’effeuiller à l’aide d’une fourchette. Ajouter 1 cs d’huile d’olive et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Dans chaque bocal, alterner purée et poisson deux fois, en terminant par une couche de purée. Saupoudrer de parmesan râpé et faire dorer sous le gril du four bien chaud.

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