Pain à la farine de châtaigne

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon pain plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Hervé du blog Hervé cuisine.  

Ingrédients :

  • 300 ml d’eau
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à soupe de miel (châtaignier idéalement)
  • 350 g de farine de blé
  • 150 g de farine de châtaigne
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 30 g de graines diverses (tournesol, lin, sésame, courge…)
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Préparation :

  1. Commencez par mélanger vos farines et poudre de noisette, mettez le sel d’un côté, la levure de l’autre.
  2. Diluez le miel dans l’eau, faites un puis dans les ingrédients secs et ajoutez l’eau.
  3. Commencez à pétrir à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur, pendant 10 minutes.
  4. Couvrez avec un torchon humide
  5. Laissez lever une première fois pendant 1h30, puis pétrissez à nouveau 5 minutes
  6. Transvasez dans un moule à cake fariné, et laissez lever à nouveau 1 heure
  7. Enfournez à 220°C pendant 30-35 minutes, la croute doit être dorée

Note : 1 sur 5.

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