Je vous propose quelques idées pour vos chocolats de Noël. D’autres vont venir dans les semaines qui arrivent.
Retrouvez pleins d’autres recettes sur mon ancien blog en cliquant ici.
Mois : novembre 2024
Crème de potimarron au curcuma
Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon velouté bien goûteux. J’ai pris la recette sur le blog de notre chère Admis Sonia du blog La cuisine de Boomy. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi le riz.
Ingrédients pour 4 :
- 700 gr de potimarron
- 180 gr de pommes de terre soit 2 pommes de terre moyennes
- 1/2 oignon
- 700 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cc de curcuma
- 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
- sel, poivre
- persil
Préparation :
- Mettre l’oignon dans le bol et mixer 10 s vit 6.
- Éplucher les légumes, les couper en cubes (pas trop gros) et les rajouter dans le bol. Émietter le bouillon cube, saler poivre et rajouter le curcuma.
- Verser l’eau et programmer 20 min, 120°, vit 2.
- Enfin de cuisson rajouter la crème et mixer à l’aide de la touche turbo (3 fois). Pour finir ajouter le persil et mélanger 30 s vit 3.
- Servir.
Janhagel à la noisette
Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de biscuits. Ces biscuits sont vraiment très bons. J’ai pris la recette chez Laureen du blog Lolo Tambouille. Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en fer.
Ingrédients pour environ 50 biscuits :
- 180 g de beurre à température ambiante
- 125 g de sucre roux type cassonade
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de fleur de sel
Pour le glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- 50 g de noisettes concassées
- 50 g de sucre blanc en poudre
Préparation :
- Dans le bol d’un robot muni de la feuille ou avec une cuillère en bois, mélanger le beurre mou avec le sucre roux, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
- Ajouter la farine et la cannelle et pétrir avec les mains jusqu’à la formation d’une pâte bien lisse.
- Former une boule.
- Etaler cette boule de pâte sur une toile roul’pat en un grand rectangle.
- Découper des carrés ou des rectangles de taille moyenne à l’aide d’un couteau en silicone (j’utilise le couteau pelle à tarte Guy Demarle qui est parfait) et les déposer au fur à mesure sur des plaques en aluminium perforées recouvertes d’une toile silpat en les espaçant un peu.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf avec le sucre et les noisettes concassées.
- Répartir ce glaçage sur les biscuits à l’aide d’un pinceau en silicone.
- Enfourner pour 8 à 10 minutes de cuisson à 180°C, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Les laisser reposer 5 minutes avant de les décoller délicatement et de les laisser refroidir sur une grille.
Poulet aux épices sur son lit de riz
Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat simple et très goûteux. J’ai pris la recette sur le blog de ma chère Alicia du blog Le bal des saveurs. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi le riz.
Ingrédients pour 4 :
- 600 g d’émincés de poulet mariné (j’avais pas donc j’ai fait mariner avec les ingrédients si dessous)
- 100ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’épices à poulet
- Riz
- 1 petite brique de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de Moutarde au curry j’en avais pas j’ai mis 2 cuillères à café de curry dans ma moutarde
Préparation :
- 2h avant faire mariné le poulet avec l’huile d’olive et les épices
- Faites cuire le riz selon les consignes sur le paquet.
- Dans une poêle, faites cuire vos morceaux de blancs de poulet avec un peu d’huile.
- Pendant ce temps, préparez votre sauce.
- Faites chauffez la crème, une fois qu’elle commence à bouillir stoppez la cuisson et ajoutez la moutarde, le poivre et le sel. Mélangez.
- Servez le poulet sur le lit de riz en ajoutant un peu de sauce.
Chocolat maison fourrés à la ganache de pistache
Bonjour,
Pour attaquer ces festivités 2024, je vous propose des petits chocolats bien gourmands. J’ai utilisé du chocolat noir mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc. Ces petites douceurs n’ont pas fait longtemps. J’ai utilisé mon moule bouchées de chez Guy Demarle
Ingrédients pour 30 chocolats :
- 300g de chocolat noir de couverture
Ganache :
- Quelques pistaches pour la décoration
- 50g de pâte de pistaches
- 10 cl de crème entière
- 200g de chocolat blanc pâtissier
Préparation :
- Tout d’abord, préparer la ganache de pistaches : faire fondre le chocolat blanc avec la crème et ajouter la pâte de pistaches. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain marie jusqu’à 40-45° puis faire redescendre la température à environ 33°.
- Quand la température atteint les 28°, on peut commencer a étaler le chocolat dans des moules à l’aide d’un pinceau. Laisser refroidir.
- Une fois le chocolat durci, verser la ganache et refermer avec le reste du chocolat fondu.
- Démouler les chocolats quand ils sont bien durcis.
Récapitulatifs biscuits, pain d’épice et brioches de Noël
Je vous propose quelques idées pour vos biscuits de Noël. D’autres vont venir dans les semaines qui arrivent.
Pains d’épices :
Brioches, pain, etc…. :
Douceurs, fruits sec, fruits confits, etc… :
D’autres recettes à venir et retrouvez d’autres recettes sur mon ancien blog en cliquant ici.
